こんにちは！
栃木県芳賀郡益子町にある「利休」です。
HPをご覧くださり、ありがとうございます。

日本料理の道を歩み続けて40年の店主自らの手で
全ての食材を選び抜き、手造りしております。


日本料理の美味しさ、美しさを改めて知っていただきたいという想いで
一品一品心を込めてご提供いたしております。
味だけでなく見た目も楽しみください。



祝肴（いわいざかな）とは、おめでたいお料理を
とりどりに盛り合わせたものです、祝儀の献立の中でも
最大限に祝賀の趣向を凝らすことのできる一品です。


祝肴の気力は、バラエティに富んだ料理の組み合わせと
そこに込められたおめでたいストーリー（縁起）を
表現するところにあります。

これを慶びのかたちにして、味付けにも違いを出し
変化をつけて仕上げるところに特徴があります。


海老、鱚、豆、卵、山芋などの素材を
巻いたり、結んだり、重ねたり、包丁を入れたりして形を作り
含め煮にする、和える、焼くといったように工夫を凝らします。


長寿を象徴する、夫婦円満を表す、出世や栄達を願うなど
それぞれのいわれにたいして、お祝いの気持ちを随所にこめます。


「利休」では、お祝い事のお席にふさわしいお料理を
ご要望に応じてひとつひとつお作りいたします。


ご予算やご要望に合わせ、店主が選び抜いたこだわりの食材で
一から作り上げた、特別なコース料理を是非ご堪能ください。