私たち利休は栃木県芳賀郡益子町で日本料理屋を営んでおります。

日本が世界に誇れるものはいくつもありますが、そのうちの1つが日本料理ではないでしょうか。
近年では、日本料理を目当てに来日する外国人もいるほど日本料理は世界中にその魅力が知られています。
今回はそんな日本料理の魅力について改めてご紹介していきたいと思います。

料理の最大の魅力といえばその手技ではないでしょうか。
食材の切り方によっても自然を表した様々な切り方や技法がありますし、盛り付けや器に対してのこだわりも含めると、その美的表現や趣味はまさに無限とも言える広がりを持っているのではないでしょうか。

また、その素材を魅力を最大限に引き出す調理法は、他の国の料理と比較しても抜きん出ていると言えるでしょう。
その代表格が刺身です。
素材そのものの味わいを引き出し1つの料理に昇華させています。

調味料の使用も控えめで刺激的なスパイスなどを使わずとも食材本来の美味しさを、時には素材や調味料を組み合わせて大きな味わいを作り出しているのです。

このように様々な魅力がある日本食は当店でも、もちろん楽しむことができます。

ご興味のある方はぜひお問い合わせください。