緑茶

玉露とは

玉露は茶葉の新芽が2~3枚開き始めた頃に、茶園全体をヨシズやワラや寒冷紗でビニールハウスの様に覆い、太陽光を遮って育てた事を特徴とするお茶です。しかも、その日光を遮断して育てる期間が、かぶせ茶では1週間ほどであるのに対し、20 ...

緑茶

煎茶とは

煎茶と言うのは、緑茶の代表的な種類で普通の茶葉の新芽を3枚摘みしたものを原料として、その茶葉を短時間加熱して酵素を壊した上で乾燥し、形を整えて作られます。
このため、茶葉に含まれる葉緑素がほとんど破壊されず、その結果と ...

緑茶

私たちの生活にとてもなじみの深い緑茶。この記事では9種類の緑茶を紹介したいと思います。

煎茶

緑茶と言えば煎茶をイメージする人も多いでしょう。日本で一番よく飲まれているのも煎茶です。日光に照らされた茶葉を蒸気で蒸して揉んで乾 ...